Inštitut za nutricionistiko v sodelovanju z Institutom „Jožef Stefan“ in Nacionalnim inštitutom za javno zdravje izvaja aplikativni raziskovalni projekt „Priložnosti izboljševanja sestave živil pri obvladovanju kroničnih nenalezljivih bolezni“. Projekt sofinancirata Javna agencija za znanstvenoraziskovalno in inovacijsko dejavnost RS (ARIS) in Ministrstvo za zdravje RS.
Projekt sofinancirata
Sodelujoče raziskovalne organizacije
- Inštitut za nutricionistiko (vodenje projekta)
- Institut „Jožef Stefan“
- Nacionalni inštitut za javno zdravje
Vodja projekta
- prof. dr. Igor Pravst, Inštitut za nutricionistiko (NUTRIS)
Trajanje projekta
1. 3. 2026–28. 2. 2029
Kronične nenalezljive bolezni (KNB), kot so bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen tipa 2, debelost in nekatere vrste raka, ostajajo vodilni vzrok prezgodnje smrti po svetu – po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije so odgovorne za približno 74 % vseh smrti globalno. Slabe prehranske navade so med ključnimi dejavniki tveganja, zato ima izboljševanje sestave živil (reformulacija) pomembno vlogo pri javnozdravstvenih ukrepih. Reformulacija živil je kljub obetavnim možnostim omejena z izzivi: zahtevno je pridobivanje reprezentativnih in ažurnih podatkov o sestavi živil, primanjkuje nadomestnih kazalnikov za podatke o tržnih deležih, industrija pa nima vedno dovolj spodbud za spremembe sestave svojih izdelkov.
Cilji projekta
- Razvoj inovativnih metod za pridobivanje podatkov o tržišču živil
- Avtomatizacija zbiranja in analize podatkov o sestavi predelanih živil
- Raziskava potenciala različnih pristopov prehranskega profiliranja za podporo potrošnikom pri izbiri bolj zdravih živil, tudi v okolju spletne trgovine
- Podpora živilskemu sektorju pri reformulaciji preko brezplačnega orodja NutriForm v programu NutriBase.
- Podpora oblikovalcem politik za spremljanje učinkovitosti reformulacije
Pričakovani učinki
Podpora zmanjšanju bremen kroničnih nenalezljivih bolezni s spodbujanjem zdravih prehranskih izbir, podpora trajnostne reformulacije živil in omogočanjem utemeljenih odločitev na področju javnega zdravja. Rezultati bodo koristili tako potrošnikom in industriji kot oblikovalcem politik, projekt pa krepi tudi mednarodno sodelovanje slovenske znanosti na področju prehrane.
