raziskovalec
Prof. Ivan Kreft raziskuje genetske, fiziološke in druge osnove kakovosti in prehranske vrednosti zrnja ajde, ječmena, pire, pšenice, koruze, stročnic in bučnic, zlasti vsebnost in razporeditev flavonoidov (posebej rutina) in drugih rastlinskih sekundarnih metabolitov, selena, cinka, beljakovin, škroba in prehranskih vlaknin, s poudarkom na ultrastrukturnih lastnostih semen. Njegove raziskovalne in pedagoške izkušnje vključujejo gostujoče profesure na Japonskem (Food Science Dep. Univerze Kjoto in Fakultete za nutricionistiko, Univerze Kobe-Gakuin) ter na Kitajskem (Shanxi Univerza v Taiyuanu). Je avtor mnogih razprav v znanstvenih revijah Journal of Experimental Botany, the New Phytologist, the Journal of the Royal Society Interface, Food Chemistry, the Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of Nutritional Science and Vitaminology in Tohoku Journal of Experimental Medicine. Rezultati znanstvenega dela I. Krefta in njegovih sodelavcev so prispevali k razvoju visoko kakovostnih prehranskih izdelkov v Sloveniji, na Danskem in na Japonskem.
-
COBISS bibliografija (generiranje COBISS bibliografije traja približno 20 sekund)
- Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Potrebujete Javascript za pogled.
- 05 9068 870
