Čeprav so vsi vitamini enako pomembni, se v zimskem času pogosto poslužujemo hrane, bogate z vitaminom C, ki ima ugoden vpliv na naš imunski sistem in s tem na odpornost našega telesa.

Vitamin C najdemo v živilih rastlinskega izvora, največ ga je v sadju in zelenjavi. Priporočen dnevni vnos precej zlahka dosežemo, če na jedilnik vsak dan uvrstimo nekaj zelenjave in sadja. Zmotno je mišljenje, da sadje in zelenjava, ki ju kupimo v trgovini ne vsebujeta prav nič tega vitamina, tudi v takšnih živilih je vsebnost vitamina C lahko precej visoka. S toplotno obdelavo se nekaj vitamina C sicer uniči, vendar ga precejšen delež tudi ostane, zato tudi toplotno obdelana sadje in zelenjava doprineseta k dnevnemu vnosu vitamina C.

Poglejmo, katera živila so še posebej dobri viri za pokrivanje dnevnih potreb po tem vitaminu. Podatki v tabeli se nanašajo na sveža živila, na 100 g.
freedigitalphotos.net

Dnevno potrebujemo 80 mg vitamina C, kar, kot je razvidno iz tabele zlahka pokrijemo z uravnoteženo prehrano, v katero vključujemo sadje in zelenjavo.

Vir: http://ndb.nal.usda.gov/

Pripravila: Živa Korošec, univ. dipl. inž. živ. tehnol.