Prehrana

Portal prehrana je zanesljiv vir informacij in novic s področja prehrane.

Šparglji z bazilikinim pestom

sparglji bazilikin pesto

 

 

 

 

 

Pojdi na recept

thumb meso_zelezoRazlične vrste mesa vsebujejo različne količine železa. Enako velja za različne kose mesa iste živali. Poglejmo kakšne so vrednosti in za koliko se razlikujejo.

 

 

Podatki v naslednjih tabelah so podani kot miligrami (mg) železa na 100 g mesa. kjer je v tabeli zapisan znak (-) pomeni, da za ta kos mesa ni podatka.

Priporočen dnevni vnos železa (po D-A-CH smernicah, sprejetih v Sloveniji) je 15 mg.

Med različnimi vrstami mesa največ železa vsebuje konjsko meso. Najbolj bogata z železom so pri živalih seveda jetra in nekateri notranji organi.

 

Govedina in svinjinameso zelezo3
freedigitalphotos.net

 Svinjina   Govedina   Teletina 
 ledja   0,5   1,5  - 
 stegno   0,6   1,9  -
 pleče  1  2,1  -
 rebra  1  -    -
 jetra  29  10  -
 srce  3,2  -   3,8
 jezik  2,7  -   2,8
 slanina   0,2  -
 križ  -   2,2  -
 podplečje   -   2  -
 pljučna pečenka   -   2,3  -
 vampi  -   -   10

 

Piščančje in puranje mesomeso zelezo2freedigitalphotos.net

 Piščanec   Puran 
 prsi   0,6  0,6
 bedra   0,8   1,2
 krila  0,9  -
 jetra  7,4  -

 

Jagnjetina

 ledja   1,4 
 pleče   1,1
 stegno   1,4

 meso zelezo4freedigitalphotos.net

Ostalo meso

 Konjsko meso   4,9 
 Kozje meso  2
 Kunec  0,7
 Gos  1,9
 Raca  2,7
 Srna  6,4 
 Divji prašič  1,8

 

 

 

Viri: 

Terezija Golob, Vekoslava Stibilj, Božidar Žlender, Urška Doberšek, Mojca Jamnik, Tomaž Polak, Janez Salobir, Marjeta Čandek-Potokar. 2006. Slovenske prehranske tabele. Meso in mesni izdelki. Ljubljana : Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo.

http://ndb.nal.usda.gov

 

 

Pripravila: Živa Korošec, univ. dipl. inž. živ. tehnol.

Iskanje:

Loading

O portalu prehrana

prehrana institut

Portal vzdržuje Inštitut za nutricionistiko, neprofitna organizacija, ki se ukvarja predvsem z raziskovanjem živil in hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje. Poleg raziskovalne dejavnosti med temeljna poslanstva inštituta sodi tudi promocija zdravega prehranjevanja, v sklopu česar deluje tudi ta spletna stran. Več o inštitutu: www.nutris.org