Prehrana

Portal prehrana je zanesljiv vir informacij in novic s področja prehrane.

Šparglji z bazilikinim pestom

sparglji bazilikin pesto

 

 

 

 

 

Pojdi na recept

thumb dezinfekcija_vode_limetaV državah v razvoju, kjer so higienski pogoji slabši, dostop do čiste pitne vode pa je prej izjema kot pravilo, se na pobudo svetovnih organizacij, kot preproste metode za pridobivanje čiste pitne vode, poslužujejo dezinfekcije vode s sončno svetlobo (Solar Water Disinfection - SODIS).

 

Upravljalec sistema za oskrbo s pitno vodo mora zagotavljati zdravstveno ustreznost in skladnost pitne vode v skladu z zahtevami zakonodaje. Kljub temu pa v mnogih, predvsem državah v razvoju, veliko ljudi nima dostopa do čiste vode. Presek stanja v začetku leta 2000 je pokazal, da kar šestina celotne svetovne populacije ni oskrbljena s pitno vodo. Okužbe in bolezni, povezane z uživanjem vode, so najpogosteje posledice prisotnosti škodljivih organizmov in snovi v vodi. Mikroorganizmi (različne bakterije, virusi ali zajedalci) se v pitni vodi razmnožijo zaradi njim ugodnih pogojev, nekaj ur ali dni po zaužitju pa zaradi okužbe najpogosteje povzročijo črevesne težave: bruhanje, driska, slabost, izguba apetita, krči oziroma bolečine v trebuhu, lahko pa pride tudi do dviga telesne temperature ter hujših zdravstvenih težav.


Čiščenje vode s sončno svetlobo

Vzporedno z naprednimi tehnološkimi in dragimi postopki čiščenja voda, se razvijajo cenejše, preprostejšedezinfekcija vode_limeta1freedigitalphotos.com različice, uporabne tudi v manjšem merilu. Ena takih metod je dezinfekcija pitne vode s sončno svetlobo (Solar Water Disinfection - SODIS). Namen metode SODIS je na preprost, okolju prijazen in poceni način izboljšati kvaliteto pitne vode predvsem v območjih držav, kjer je čista pitna voda večinoma nedostopna in mikrobiološko onesnažena. Metoda deluje na principu občutljivosti patogenih (škodljivih) mikroorganizmov na sončno svetlobo zaradi dveh vplivov: sevanja UV-A svetlobe (valovnih dolžnih 320-400 nm) in delovanja zadostno povišane temperature. Hkraten skupen učinek obeh v vodi zadovoljivo zmanjša količino patogenih mikroorganizmov. Postopek je uporaben predvsem za dezinfekcijo manjših količin pitne vode nizke stopnje motnosti. V praksi se metoda izvede tako, da se voda napolni v prozorne plastenke, ki se jih za 6 ur izpostavi sončni svetlobi. V kolikor je sončna svetloba dovolj močna, pride v tem času do uničenja patogenih mikroorganizmov. V primeru oblačnosti se potreben čas obdelave vode podaljšuje; na primer, če oblačnost preseže 50%, se čas izpostavljenosti svetlobi podaljša na 2 zaporedna dneva. Ob tem se upošteva tudi učinek temperature: če temperatura vode v plastenkah med postopkom naraste preko 50°C, je čas 1 ure dovolj za pridobitev varne pitne vode. Pomanjkljivost metode pa je v odvisnosti od vremenskih in klimatskih razmer ter v odsotnosti učinka svetlobe in povišane temperature v primerih, kadar je voda onesnažena s snovmi kemijskega in ne mikrobiološkega izvora.


Raziskovanje povečanja učinkovitosti metode

V Združenih državah Amerike je skupina raziskovalcev s področja javnega zdravja v svoji raziskavi preiskovala učinkovitost metode SODIS v odvisnosti od dodatka soka citrusov, točneje limete. Limeta namreč vsebuje snov, imenovano psoralen, ki lahko okrepi dezinfekcijski učinek sončne svetlobe. Raziskovalci so v poskusih primerjali učinkovitost na zmanjšanje prisotnosti bakterije E. coli ter nekaterih bakteriofagov in norovirusov v primeru izpostavljanja pitne vode le sončnemu sevanju ter sončnemu sevanju z dodatkom soka limete. Po poskusu vidnejših razlik v učinku na prisotnost norovirusov v vodi sicer ni bilo, se je pa prisotnost E. coli in bakteriofagov v plastenkah z dodanim limetinim sokom učinkoviteje zmanjšala kot v plastenkah, ki so bile izpostavljene zgolj sončnemu sevanju. Rezultati so torej pokazali, da je skupen učinek sončne svetlobe z limetinim sokom lahko učinkovita nadgradnja sistema SODIS.


Misel za prihodnost

V številnih manj razvitih državah je čista pitna voda vedno težje dosegljiva dobrina. Zaradi izčrpavanja naravnih virov in posledic rušenja bioloških sistemov ter onesnaženja pa se celoten svet (tudi razvite države!) približuje časom, ko bo čista pitna voda morda postala nedosegljiva vsem živim bitjem. Nove tehnološke možnosti za obdelavo in pridobivanje kvalitetne pitne vode, predvsem pa modro načrtovanje trajnostno učinkovitega sistema oskrbe z vodo so zato za vse nas vedno večjega pomena.

 

 

 

Viri:

Swiss Federal Institute of Environmental Science and Technology (EAWAG), Department of Water and Sanitation in Developing Countries (SANDEC). 2002. Solar water disinfection - A guide for the application of SODIS
http://www.searo.who.int

Washington State Department of Health. Office of Drinking Water. Coliform Bacteria and Drinking Waterhttp://www.doh.wa.gov

A. S. Harding, K. J. Schwab. 2012. Using Limes and Synthetic Psoralens to Enhance Solar Disinfection of Water (SODIS): A Laboratory Evaluation with Norovirus, Escherichia coli, and MS2. American Journal of Tropical Medicine and Hygiene, 86 (4): 566 DOI: 10.4269/ajtmh.2012.11-0370

Slike: freedigitalphotos.net, foter.com

 


Pripravila: Lidija Vertnik, univ. dipl. inž. živ. tehnol.

Iskanje:

Loading

O portalu prehrana

prehrana institut

Portal vzdržuje Inštitut za nutricionistiko, neprofitna organizacija, ki se ukvarja predvsem z raziskovanjem živil in hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje. Poleg raziskovalne dejavnosti med temeljna poslanstva inštituta sodi tudi promocija zdravega prehranjevanja, v sklopu česar deluje tudi ta spletna stran. Več o inštitutu: www.nutris.org