Prehrana

Portal prehrana je zanesljiv vir informacij in novic s področja prehrane.

Šparglji z bazilikinim pestom

sparglji bazilikin pesto

 

 

 

 

 

Pojdi na recept

thumb probiotikiProbiotične bakterije ali probiotiki so živi mikroorganizmi, ki imajo ugodne učinke na zdravje gostitelja, če jih ta zaužije v zadostni količini, učinke pa je možno znanstveno dokazati. So naravni člani zdrave mikrobiote (črevesne bakterijske združbe) prebavil in veljajo za varne bakterije, saj jih človek že tisočletja uživa s fermentirano hrano.

 

 

Črevesna združba in pomen probiotičnih bakterij

Črevesna združba (mikrobiota) je kompleksna združba mikroorganizmov (bakterij), ki naseljujejo prebavni trakt in so v ravnovesju. Če se to ravnovesje zaradi različnih vzrokov poruši in se v črevo naselijo škodljive bakterije lahko pride do prebavnih težav, kot so leno črevo, napihnjenost, neredno odvajanje blata, driska, slabost, bolečine v trebuhu. Probiotične bakterije pa pomagajo pri vzdrževanju naravnega ravnovesja črevesne mikrobiote. Za probiotične bakterije veljajo posebne zahteve, kot so uspešna preživelost skozi celoten gastrointestinalni trakt, aktivnost do ciljnega mesta (prebavnega trakta) in tudi začasna naselitev črevesa. Z začasno naselitvijo črevesja probiotične bakterije zasedajo prostor za pripenjanje na črevesni površini škodljivim bakterijam in jih na ta način tudi izločajo.


Pozitivni učinki probiotikov na zdravjeprobiotiki1foter.com

Z dokazanimi kliničnimi učinki nekaterih dobro proučenih probiotičnih vrst bakterij in njihovih sevov, so potrdili pozitivne učinke pri presnovi mlečnega sladkorja pri ljudeh z laktozno intoleranco, ki sicer ne uživajo mleka, lahko pa uživajo fermentirane mlečne izdelke z dodanimi probiotiki, ki izboljšajo presnovo laktoze. Probiotiki tudi pomagajo vzpodbujati imunski sistem (v smislu utrjevanja odpornosti organizma), nekateri sproščajo vitamine in encime ter tako omogočajo večjo razpoložljivost hranil za normalno črevesno mikrobioto. Iz mlečnega sladkorja tvorijo mlečno kislino (protimikrobno delovanje) ter preprečujejo in pomagajo pri zdravljenju različnih oblik drisk.


Medsebojni učinki posameznih probiotičnih vrst

Najbolj poznani predstavniki probiotičnih bakterij so iz rodu Lactobacillus (mlečnokislinske bakterije) in rodu Bifidobacterium. Znotraj obeh rodov pa so številne vrste bakterij in njihovi sevi. Čeprav so del naše prebavne mikrobiote, sčasoma zaradi okoljskih dejavnikov opešajo in jih moramo redno uživati s hrano (npr. fermentirani mlečni izdelki) ali prehranskimi dopolnili. Večino raziskav so naredili na učinkih posameznih sevov bakterij, v eni izmed študij pa so analizirali tudi medsebojni vpliv različnih vrst bakterij. Ugotavljali so, ali ima mešana združba več vrst bakterij večji učinek na zdravje kot le ena posamezna vrsta bakterij. Izkazalo se je, da je bila mešana združba probiotikov bolj učinkovita s pozitivnimi učinki na zdravje v 75% primerov testiranih ljudi kot pa posamezna vrsta probiotičnih bakterij. V ostalih primerih, kjer so se bolj učinkovite izkazale posamezne vrste bakterij, so bile najverjetneje v mešano mikrobno združbo dodane vrste bakterij, ki se med seboj inhibirajo (zatirajo).
Pomembno je torej, da so v probiotične izdelke dodane vrste bakterij in njihovi sevi, ki se medsebojno (sinergistično) dopolnjujejo in si ustvarjajo ugodne pogoje za preživetje.

 

 

Vir:


Chapman C. M. C., Gibson G. R., Rowland I.2011.Health benefits of probiotics: are mixtures more effective than single strains? European Journal of nutrition, 50: 1-17

Slike: freedigitalphotos.net

 

Pripravila: Saša Rot, uni.dipl.inž.živ.teh.

Iskanje:

Loading

O portalu prehrana

prehrana institut

Portal vzdržuje Inštitut za nutricionistiko, neprofitna organizacija, ki se ukvarja predvsem z raziskovanjem živil in hranilnih snovi, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje. Poleg raziskovalne dejavnosti med temeljna poslanstva inštituta sodi tudi promocija zdravega prehranjevanja, v sklopu česar deluje tudi ta spletna stran. Več o inštitutu: www.nutris.org