Trans maščobne kisline so oblika maščob, ki jih telo dejansko ne potrebuje in imajo le škodljive učinke. Prekomerno uživanje teh maščob lahko poleg bolezni srca in ožilja, povzroča tudi zmanjšano funkcijo in krčenje možganov kar je povezano z Alzheimerjevo boleznijo.
Danes lahko o pomenu pravilnega in zdravega prehranjevanja beremo že vsepovsod. Odsvetovano nam je to in ono, svetujejo nam to in to, priporočajo še nekaj drugega ... Včasih se zdi, kot da je zdravo prehranjevanje privilegij tistih, ki si to še lahko privoščijo. Gre pri takem razmišljanju za zmoto ali resničnost?
Vitamin B6 potrebujemo za dobro kri, imunski sistem in normalno presnovo beljakovin. Pomanjkanje vitamina B6 ni zelo pogosto, saj ga najdemo v mnogih živilih in ga večinoma z mešano hrano zaužijemo dovolj.
Niacin je v telesu pomemben za normalen metabolizem energije ter za sintezo in odstranjevanje številnih snovi. Telo ga lahko tvori tudi samo in sicer iz esencialne aminokisline, imenovane triptofan.
V 19. stoletju je bilo pomanjkanje tega vitamina pogost vzrok za okvaro živčnega sistema in bolezen beri beri. Do tega je prihajalo predvsem zaradi enolične prehrane z belim rižem. Danes v razvitem svetu te bolezni skoraj ni več.
